1/3

【4/20~発送】ブラジル D.O.T 中深 200g

¥1,804

残り1点

COMING SOON

販売期間
2026年4月14日 12:00 ~ 2026年4月17日 19:00

※販売期間・内容は予告なく変更になる場合があります。

ブラジルらしいナッツのようなフレーバーとカラメルのような甘味とコク
============

名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したコーヒーチェリーを１００％使用しています。
このコーヒーが産出される、バウ農園のオーナー、日系２世のトミオ・フクダ氏が日本の消費者の為に丹精込めて限定生産した特別なコーヒーです。
生産者の顔が見える安心の最高品質がここにあります。

＊＊＊＊＊
Fazenda Bau （バウ農園）は、ミナスジェライス州セラード地区パトスデミナス付近標高約1100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。
コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。

樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に保管されます。
樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。

この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、収穫したあとの木は２年間十分な収穫ができません。バウ農園では３年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っています。まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。
============

【産地】ブラジル〈南米〉
　　　　ミナスジェライス州セラード地区
　　　　バトスデミナス
【生産者】トミオ・フクダ　
【農園】ファゼンダバウ農園
【品種】カトゥアイ
【精製方法】ドライオンツリー(樹上完熟)
【焙煎度】中深煎り(フルシティロースト)

【備考】
・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。
・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。
・送料は250円(最大量400g)