芳醇な香りとミルクチョコレートのような 優しい甘み クリーミーな口当たり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 生産農園である「Loma La Gloria農園」は、エル・サルバドル西部に位置するケサルテペケ渓谷を見下ろすサンサルバドル火山の斜面に位置しています。 火山性の土壌、涼しい気候の夜、暖かい太陽、コーヒーを守るシェードツリーおよび穏やかな雨。恵まれた環境の下で、高品質なコーヒーが育まれています。 特にパカマラ種はそのうち2%。豊かな土壌で育まれた大粒サイズのパカマラ種。 パカマラ種は、エルサルバドル発祥の品種でナッツやバナナを思わせるクリーミーなコク、スパイシーで軽快な酸味があります。 ハニープロセスはコスタリカで開発された精製方法で、 「レッドハニー」は、コーヒーの実から果肉を取り除いて、ヌルヌルしてる部分（ミューシレージ）を、ほぼ70％残した状態で乾燥させる方法で、粘液質に含まれる糖分が豆に移ることで、甘みや果実感が強く出ます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【産地】エルサルバドル　エルボケロン地区 　　　　ロマ・ラ・グロリア農園 【農園主】アニー・ルイス 【標高】1,450〜1,600m 【品種】パカマラ 【規格】SHG 【精製方法】レッドハニー 【焙煎度】中深煎り(シティロースト) 　　　　　＊中煎り寄り 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

芳醇な香りとミルクチョコレートのような 優しい甘み クリーミーな口当たり ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 生産農園である「Loma La Gloria農園」は、エル・サルバドル西部に位置するケサルテペケ渓谷を見下ろすサンサルバドル火山の斜面に位置しています。 火山性の土壌、涼しい気候の夜、暖かい太陽、コーヒーを守るシェードツリーおよび穏やかな雨。恵まれた環境の下で、高品質なコーヒーが育まれています。 特にパカマラ種はそのうち2%。豊かな土壌で育まれた大粒サイズのパカマラ種。 パカマラ種は、エルサルバドル発祥の品種でナッツやバナナを思わせるクリーミーなコク、スパイシーで軽快な酸味があります。 ハニープロセスはコスタリカで開発された精製方法で、 「レッドハニー」は、コーヒーの実から果肉を取り除いて、ヌルヌルしてる部分（ミューシレージ）を、ほぼ70％残した状態で乾燥させる方法で、粘液質に含まれる糖分が豆に移ることで、甘みや果実感が強く出ます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【産地】エルサルバドル　エルボケロン地区 　　　　ロマ・ラ・グロリア農園 【農園主】アニー・ルイス 【標高】1,450〜1,600m 【品種】パカマラ 【規格】SHG 【精製方法】レッドハニー 【焙煎度】中深煎り(シティロースト) 　　　　　＊中煎り寄り 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

柑橘系のフルーティなフレーバー 強いコクがありながらもスッキリ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ エルインヘルト農園は、グアテマラの中でも 屈指の名門農園として知られています。 国際的な品評会で常に高評価を受けることでも有名な農園で、このパーフェクトブルボンは同農園の看板ともなっています。 このブルボンは、2006年のCOE（カップ・オブ・エクセレンス）で１位を獲得。それ以前もそれ以後も、毎回COE上位入賞を果たしています。 農園主のアルトゥーロ・アギーレさんは 常に地域・自然・家族・従業員・顧客の幸せを願って日々コーヒーと向き合っていて 地域雇用の受け皿となっています。そして、毎年売り上げを農園に再投資しており、水力発電システム導入でディーゼルの不使用実現や、発酵層壁面と中央に空気の通り道を設け発酵過程の均一化・クリーンカップの向上を図るなど品質向上や環境保全にも熱心に取り組んでいます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【産地】グァテマラ〈中南米〉 　　　　ウエウエテナンゴ　ラ・リベルタ 　　　　エル・インヘルト農園 【生産者】アルトゥーロ・アギーレ 【品種】ブルボン100% 【精製方法】フリーウォッシュド 【焙煎度】中深煎り(フルシティロースト) 　　　　　　＊深煎りよりの中深煎り 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

柑橘系のフルーティなフレーバー 強いコクがありながらもスッキリ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ エルインヘルト農園は、グアテマラの中でも 屈指の名門農園として知られています。 国際的な品評会で常に高評価を受けることでも有名な農園で、このパーフェクトブルボンは同農園の看板ともなっています。 このブルボンは、2006年のCOE（カップ・オブ・エクセレンス）で１位を獲得。それ以前もそれ以後も、毎回COE上位入賞を果たしています。 農園主のアルトゥーロ・アギーレさんは 常に地域・自然・家族・従業員・顧客の幸せを願って日々コーヒーと向き合っていて 地域雇用の受け皿となっています。そして、毎年売り上げを農園に再投資しており、水力発電システム導入でディーゼルの不使用実現や、発酵層壁面と中央に空気の通り道を設け発酵過程の均一化・クリーンカップの向上を図るなど品質向上や環境保全にも熱心に取り組んでいます。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 【産地】グァテマラ〈中南米〉 　　　　ウエウエテナンゴ　ラ・リベルタ 　　　　エル・インヘルト農園 【生産者】アルトゥーロ・アギーレ 【品種】ブルボン100% 【精製方法】フリーウォッシュド 【焙煎度】中深煎り(フルシティロースト) 　　　　　　＊深煎りよりの中深煎り 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

ブラジルらしいナッツのようなフレーバーとカラメルのような甘味とコク ============ 名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したコーヒーチェリーを１００％使用しています。 このコーヒーが産出される、バウ農園のオーナー、日系２世のトミオ・フクダ氏が日本の消費者の為に丹精込めて限定生産した特別なコーヒーです。 生産者の顔が見える安心の最高品質がここにあります。 ＊＊＊＊＊ Fazenda Bau （バウ農園） は、ミナスジェライス州セラード地区パトスデミナス付近標高約1100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。 コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。 樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に保管されます。 樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。 この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、収穫したあとの木は２年間十分な収穫ができません。バウ農園では３年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っています。まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。 ============ 【産地】ブラジル〈南米〉 　　　　ミナスジェライス州セラード地区 　　　　バトスデミナス 【生産者】トミオ・フクダ　 【農園】ファゼンダ バウ農園 【品種】カトゥアイ 【精製方法】ドライオンツリー(樹上完熟) 【焙煎度】中深煎り(フルシティロースト) 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

ブラジルらしいナッツのようなフレーバーとカラメルのような甘味とコク ============ 名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したコーヒーチェリーを１００％使用しています。 このコーヒーが産出される、バウ農園のオーナー、日系２世のトミオ・フクダ氏が日本の消費者の為に丹精込めて限定生産した特別なコーヒーです。 生産者の顔が見える安心の最高品質がここにあります。 ＊＊＊＊＊ Fazenda Bau （バウ農園） は、ミナスジェライス州セラード地区パトスデミナス付近標高約1100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。 コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。 樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に保管されます。 樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。 この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、収穫したあとの木は２年間十分な収穫ができません。バウ農園では３年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っています。まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。 ============ 【産地】ブラジル〈南米〉 　　　　ミナスジェライス州セラード地区 　　　　バトスデミナス 【生産者】トミオ・フクダ　 【農園】ファゼンダ バウ農園 【品種】カトゥアイ 【精製方法】ドライオンツリー(樹上完熟) 【焙煎度】中深煎り(フルシティロースト) 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

ブラジルらしいナッツのようなフレーバー 苦味とコクの先に感じる凝縮された甘味 ============ 名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したコーヒーチェリーを１００％使用しています。 このコーヒーが産出される、バウ農園のオーナー、日系２世のトミオ・フクダ氏が日本の消費者の為に丹精込めて限定生産した特別なコーヒーです。 生産者の顔が見える安心の最高品質がここにあります。 ＊＊＊＊＊ Fazenda Bau （バウ農園） は、ミナスジェライス州セラード地区パトスデミナス付近標高約1100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。 コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。 樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に保管されます。 樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。 この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、収穫したあとの木は２年間十分な収穫ができません。バウ農園では３年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っています。まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。 手間の割には、お安い価格で 価格・味を考えると、これ以上のコスパ銘柄はありません。 ============ 【産地】ブラジル〈南米〉 　　　　ミナスジェライス州セラード地区 　　　　バトスデミナス 【生産者】トミオ・フクダ　 【農園】ファゼンダ バウ農園 【品種】カトゥアイ 【精製方法】ドライオンツリー(樹上完熟) 【焙煎度】深煎り 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

ブラジルらしいナッツのようなフレーバー 苦味とコクの先に感じる凝縮された甘味 ============ 名前の通り樹上にて完全に乾燥するまで完熟したコーヒーチェリーを１００％使用しています。 このコーヒーが産出される、バウ農園のオーナー、日系２世のトミオ・フクダ氏が日本の消費者の為に丹精込めて限定生産した特別なコーヒーです。 生産者の顔が見える安心の最高品質がここにあります。 ＊＊＊＊＊ Fazenda Bau （バウ農園） は、ミナスジェライス州セラード地区パトスデミナス付近標高約1100m、ブラジルでも標高の高い場所に位置します。この地域はセラードの中でも特に雨期と乾季がはっきりとしており、最もコーヒー栽培に適した気候となっています。 コーヒーの実は樹上にて摘み取られる間際までたっぷりと栄養を吸収し、甘味を保持したままの状態で熟成されます。 樹上にて完全乾燥されることで、通常の天日乾燥を必要とせず、収穫後は直接ドライチェリーの状態で木製貯蔵庫に保管されます。 樹上で乾燥し増された甘味は、貯蔵庫でドライチェリーのまま寝かせることで熟成されます。 この方法では、コーヒーの実に多くの栄養分が集められるので、木に大きな負担がかかり、収穫したあとの木は２年間十分な収穫ができません。バウ農園では３年サイクルで、毎年区画を替えながらDOTを作っています。まさにスペシャルティコーヒーに値する非常に贅沢な作り方といえます。 ============ 【産地】ブラジル〈南米〉 　　　　ミナスジェライス州セラード地区 　　　　バトスデミナス 【生産者】トミオ・フクダ　 【農園】ファゼンダ バウ農園 【品種】カトゥアイ 【精製方法】ドライオンツリー(樹上完熟) 【焙煎度】深煎り 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

ナッツや柑橘の風味に凝縮された 果実の甘味。 華やかで軽やかなコクと スッキリとした苦味。 ============ バウ農園にて30年来にわたってコーヒー品質と生産性の向上に取り組んできたトミオ・フクダ氏。 同時に、適地適作、コーヒー栽培に向いた土地に拡大することは長年のトミオさんの願いでもありました。しかしながら、ブラジルコーヒーの主要生産地とされるミナスジェライス州セラードでさえ、土地購入は非常に高い投資となる事から、近隣で良い農園を探すことは困難でした。 そこでトミオさんはバウ農園の近郊にはこだわらず、これまでとは全く違うコーヒーを作るための土地を広く探し求めはじめました。 ようやく見つけたのが、バウ農園から車で6時間以上離れた距離にあるジアマンチーナという町。 バウ農園から東に500㎞、標高1250m、しかしコーヒー生産地としては全くの無名の地にある120ヘクタールの土地でした。バウの位置する所謂セラードの土壌とは異なり、土壌のpH値や肥効の良さが特に魅力的です。 そして、この農園には大粒のクリスタルが地面に転がっていて、そこから「バレ・ド・クリスタル（Vale do Cristal）農園」と名づけました。2018年に植樹を行い、トミオさん夫妻はこの土地に常駐してコーヒーの木を育成。そして2022年に初収穫を迎えました。Vale do Cristal農園の開拓はゴールではなく、バウの成長の一部です。 ドライ・オン・ツリーについて… 「 Dried On Tree（DOT）（ドライ・オン・ツリー）」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセスです。乾期に全く雨が 降らない気候特性を利用したBAU農園独自の製法で、トミオ・フクダ氏のコーヒーの代名 詞として日本で、長年愛されてきました。 バレ・ド・クリスタル農園では2022年にはじめての収穫をむかえ、日本向けにDOTを生産しました。 　樹上乾燥という特殊な収穫方法ゆえに、DOTは品種を選ぶ手法だと言います。乾燥時に風邪でチェリーが落下しやすい品種もあり、加えて病耐性や生産性など品種の適性を見極める必要があります。今回のサンタローサ品種は、レッドカトゥカイ品種のコーヒーの木の中から優れたものをトミオ氏が独自に選抜した品種です。 ============ 【産地】ブラジル　 　　　　ミナスジェライス州セラード地区 　　　　ヂアマンチーナ 【生産者】トミオ・フクダ　 【農園】バレ・ド・クリスタル農園 【品種】サンタローサ 【精製方法】ドライオンツリー(樹上完熟) 【焙煎度】中深煎り(フルシティロースト) 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)

【産地】ブラジル　 　　　　ミナスジェライス州セラード地区 　　　　ヂアマンチーナ 【生産者】トミオ・フクダ　 【農園】バレ・ド・クリスタル農園 【品種】サンタローサ 【精製方法】ドライオンツリー(樹上完熟) 【焙煎度】中深煎り(フルシティロースト) ナッツや柑橘の風味に凝縮された 果実の甘味。 華やかで軽やかなコクと スッキリとした苦味。 【説明】 バウ農園にて30年来にわたってコーヒー品質と生産性の向上に取り組んできたトミオ・フクダ氏。 同時に、適地適作、コーヒー栽培に向いた土地に拡大することは長年のトミオさんの願いでもありました。しかしながら、ブラジルコーヒーの主要生産地とされるミナスジェライス州セラードでさえ、土地購入は非常に高い投資となる事から、近隣で良い農園を探すことは困難でした。 そこでトミオさんはバウ農園の近郊にはこだわらず、これまでとは全く違うコーヒーを作るための土地を広く探し求めはじめました。 ようやく見つけたのが、バウ農園から車で6時間以上離れた距離にあるジアマンチーナという町。 バウ農園から東に500㎞、標高1250m、しかしコーヒー生産地としては全くの無名の地にある120ヘクタールの土地でした。バウの位置する所謂セラードの土壌とは異なり、土壌のpH値や肥効の良さが特に魅力的です。 そして、この農園には大粒のクリスタルが地面に転がっていて、そこから「バレ・ド・クリスタル（Vale do Cristal）農園」と名づけました。2018年に植樹を行い、トミオさん夫妻はこの土地に常駐してコーヒーの木を育成。そして2022年に初収穫を迎えました。Vale do Cristal農園の開拓はゴールではなく、バウの成長の一部です。 ドライ・オン・ツリーについて… 「 Dried On Tree（DOT）（ドライ・オン・ツリー）」は、コーヒーチェリーが熟してもあえて収穫せず、樹上でカラカラになるまで乾燥させるプロセスです。乾期に全く雨が 降らない気候特性を利用したBAU農園独自の製法で、トミオ・フクダ氏のコーヒーの代名 詞として日本で、長年愛されてきました。 バレ・ド・クリスタル農園では2022年にはじめての収穫をむかえ、日本向けにDOTを生産しました。 　樹上乾燥という特殊な収穫方法ゆえに、DOTは品種を選ぶ手法だと言います。乾燥時に風邪でチェリーが落下しやすい品種もあり、加えて病耐性や生産性など品種の適性を見極める必要があります。今回のサンタローサ品種は、レッドカトゥカイ品種のコーヒーの木の中から優れたものをトミオ氏が独自に選抜した品種です。 【備考】 ・商品は豆の状態です。粉をご希望の方は備考欄にてご連絡ください。挽き目のご希望があれば併せてお知らせください。 ・ご自宅向けの商品のため、ギフト包装は対応していません。 ・送料は250円(最大量400g)